RDC : Le gouvernement adopte un projet d’industrialisation de la farine de manioc

En RDC, le gouvernement a adopté le vendredi 15 avril dernier en Conseil des ministres, un projet visant à promouvoir l’utilisation de la farine de manioc dans la panification et la pâtisserie. La stratégie vise à alléger la facture liée aux importations de blé qui s’élèvent en moyenne chaque année.

Le ministre congolais Julien Paluku, a indiqué à  politoco.cd  que ce projet est une initiative du Gouvernement sous l’impulsion du Chef de l’Etat, à travers la Cellule d’Appui au Programme d’Urgence Intégré de Développement Communautaire. Il bénéficie d’un accompagnement de 38 millions $ de la BAD.

D’après le compte rendu de cette réunion gouvernementale, sept commissions techniques mixtes ont été mises en place et leurs travaux effectués entre 2020 et 2021 ont permis de réunir et d’encadrer des expériences réussies d’introduction de la farine du manioc dans la panification et la pâtisserie, avec notamment l’assistance technique de l’Institut International pour l’Agriculture Tropicale (IITA).

A en croire le membre du  gouvernement, ce projet  devrait,  en outre, créer de nouveaux débouchés pour les producteurs pour qui le tubercule est devenu une culture commerciale à part entière et plus qu’une culture de subsistance. Avec l’importance du produit pour la sécurité alimentaire et ses multiples avantages économiques, la production a progressé considérablement durant les deux dernières décennies.

Selon l’Agence Ecofin, avec la flambée des cours du blé depuis plus d’un an, les racines, tubercules ainsi que d’autres céréales comme le fonio, souvent considérés comme secondaires, ont de nouveau la cote. De nombreux pays accélèrent désormais leur politique d’incorporation de ces denrées aux produits de boulangerie.

Cette démarche permettra désormais de mélanger à hauteur de 20 %, la farine de manioc à la farine de blé dans la production de pain et des pizzas, des gâteaux et gaufres entièrement à base de farine de manioc.

Fatimata COMPAORE