Les « cajous », ou plus couramment connus sous le nom de noix de cajou, sont des oléagineux très appréciés. Ces fruits en forme de haricot détiennent en effet de nombreuses vertus, en plus d’être succulents. Consommée en yaourt, en boisson, en biscuits ou en beurre, la noix de cajou présente de très bonnes valeurs nutritionnelles et des bienfaits incontestables pour la santé.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale. C’est une drupe dont la coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur une amande comestible qui après avoir subi une série d’opérations de séchage, chauffage, décorticage et torréfaction acquiert toutes ses qualités gustatives. En plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux des plus intéressants, elle contient des principes actifs qui lui confèrent des bénéfices pour la santé.

Redonne de l’énergie

Riche en magnésium et en vitamines, la noix de cajou permet de prévenir la fatigue. Elle aide à combattre le stress, à diminuer la pression artérielle, et à trouver ainsi plus facilement le sommeil. Aussi en raison de sa forte teneur en minéraux, dont le fer, ce fruit participe à combattre l’anémie.

Prévient les maladies cardiovasculaires

Contrairement aux idées reçues, la noix de cajou, comme les amandes et les noisettes, ne fait pas grossir. Composée de bonnes graisses, elle permet notamment de faire baisser le taux de «mauvais cholestérol». De ce fait, en l’ajoutant à son alimentation, on limite les risques de maladies cardiovasculaires. Aussi grâce à sa haute teneur en fibres qui permet de ressentir rapidement un effet de satiété, la noix est un coupe-faim idéal pour les personnes qui suivent un régime

Élimine les risques de diabète

Ce fruit se compose d’acides gras non saturés. En déguster régulièrement aiderait certaines personnes à contrôler leur taux de glycémie présent dans le sang, et par conséquent à diminuer l’apparition du diabète de type 2. Il est néanmoins primordial d’être suivi par un médecin ou un diététicien.

Améliore la santé bucco-dentaire

Rien ne remplace un brossage quotidien et des visites régulières chez un dentiste pour avoir de belles dents. Mais certains aliments peuvent être recommandés pour une bonne hygiène bucco-dentaire, à commencer par la noix de cajou. Grâce à  l’huile qu’elle renferme aux vertus antimicrobiennes et à sa teneur en phosphore, les dents seront renforcées, et les bactéries à l’origine des caries en partie éliminées.

Roseline BADO

Source: Femme Afrique